Acetilintas mono{0}} ir digliceridų emulsiklis, skirtas konditerijos gaminiams

 

ACETEM E472a yra glicerolio ir acto rūgšties esteris, pasižymintis hidrofilinėmis ir lipofilinėmis savybėmis. Dėl šios unikalios struktūros jis yra veiksmingas emulsiklis ir stabilizatorius konditerijos gaminiuose. Jis pagerina riebalų pasiskirstymą ir neleidžia kristalizuotis, išlaikant idealų šokolado dangų, kremų ir įdarų pojūtį burnoje. Chemsino tiekia aukštos-kokybės ACETEM, tinkantį įvairiems konditerijos gaminiams, pvz., saldainiams, padengtiems riešutams ir kepinių įdarams.

 

 

Acetilinti monodigliceridai (ACETEM 50)

 

PREKĖS	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	Įklijuoti arba kieta forma	Įklijuoti arba kieta forma
Rūgšties vertė (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Muilinimo vertė (mgKOH/g)	260-300	293.5
Laisvas glicerolis (%)	7,0 maks	0.9
Jodo vertė (gI/100 g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meissl vertė	75-200	98.4
Švinas (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

 

Acetilinti monodigliceridai (ACETEM 90)

 

PREKĖS	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	Šviesiai geltona pasta	Šviesiai geltona pasta
Rūgšties vertė (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Muilinimo vertė (mgKOH/g)	350-400	397.5
Laisvas glicerolis (%)	7,0 maks	0.9
Jodo vertė (gI/100 g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Meissl vertė	75-200	150
Švinas (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2

 

 

 Puiki riebalų dispersija:Užtikrina lygią ir blizgią šokolado ir saldainių dangų tekstūrą.

 Anti-žydėjimo efektas:Neleidžia riebalams ir cukrui žydėti, prailgina galiojimo laiką ir produkto patrauklumą.

 Patobulinta tekstūra ir burnos pojūtis:Sukuria kreminį, vienodą saldumynų ir įdarų kąsnį.

 Šilumos ir saugojimo stabilumas:Išlaiko pastovų veikimą esant temperatūros svyravimams.

 Platus suderinamumas:Puikiai veikia su kakavos sviestu, augaliniais riebalais ir pieno produktų{0}}sistemomis.

 

 

Šokoladinės ir sudėtinės dangos:Pagerina tekėjimo savybes ir apsaugo nuo riebalų atsiskyrimo.

Kremo įdarai ir Ganache:Suteikia lygią tekstūrą ir stabilią emulsiją.

Saldainiai ir irisai:Pagerina elastingumą ir mažina lipnumą.

Padengti riešutai ir vaisiai:Užtikrina tolygų riebalų pasiskirstymą, kad išvaizda būtų blizgi ir traški.

Plakti užpilai ir glajus:Stabilizuoja oro įsiskverbimą, kad tekstūra būtų lengva, vienoda.

 

        

 

 

25 kg / maišelis su milteliais ir 200 kg / būgnelis su skysčiu

 

 

 Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO sertifikatas

 OEM / ODM paslaugos

 Nereikalaujama MOQ, daugiau galimybių

 Puikus išankstinis{0}pardavimas ir aptarnavimas po-pardavimo

 Greitas pristatymas ir geriausia kaina

 Galimi nemokami pavyzdžiai

Populiarus Žymos: ACETEM E472a emulsiklis, acetilintas mono- ir digliceridai konditerijos gaminiams, šokolado emulsiklio tiekėjas