Glicerolio monooleato (GMO) maisto emulsiklis

 

Glicerolio monooleatas (GMO)yra oleino -rūgšties- monogliceridas, turintis ir hidrofilinių, ir lipofilinių savybių. Tai gali padėti skatinti tolygesnę riebalų sklaidą ir pagerinti naftos{3}}vandens sistemų stabilumą. Palyginti su GMS, GMO dėl savo oleino rūgšties struktūros skiriasi funkcinėmis ir fizinėmis savybėmis, todėl jis naudingas preparatams, kuriems reikalinga specifinė riebalų{5} fazės sąveika ir tekstūros kontrolė.CHEMSINO GMOgalima naudoti maisto produktams, kur svarbi nuosekli emulsinimas, apdorojimo našumas ir galutinio{0}}produkto kokybė. Galime pateikti gaminio specifikacijas ir pavyzdžius formulės testavimui.

 

 

CHEMINĖS / FIZINĖS SPECIFIKACIJOS
Rūgšties vertė	Mažiau arba lygus 5,0	mg KOH/g
Muilinimo vertė	152-162	mg KOH/g
Analizė	Didesnis arba lygus 99	%
HLB	3.5

 

 

Glicerolio monooleatas (GMO)naudojamas įvairiuose maisto produktuose, ypač ten, kur reikalinga emulsija, riebalų dispersija ir tekstūros konsistencija. Įduonos gaminiai, gali palaikyti tešlos stabilumą, tešlos konsistenciją ir minkštesnius, vienodesnius trupinius. Įpyragaičiai ir bandelės, GMO padeda pagerinti riebalų pasiskirstymą ir prisideda prie vientisos tekstūros. Jis taip pat gali būti įvertintaspieno produktai, konditerijos gaminiai, šaldyti desertai ir kiti perdirbti maisto produktaikur svarbi aliejaus{0}}vandens sąveika ir formulės stabilumas. Tinkama GMO klasė ir dozė priklauso nuo konkrečios receptūros ir apdorojimo sąlygų.

 

 

GMO dažnai lyginamas suGlicerolio monostearatas (GMS)irDistiliuoti monogliceridai (DMG)nes jie visi susiję su monogliceridų{0}}pagrįstais maisto emulsikliais.

 

Tačiau jie neturėtų būti laikomi tapačiais.

 

Emulsiklis	Pagrindinė charakteristika	Bendras taikymo dėmesys
GMO	Oleino -rūgšties- monogliceridas	Riebalų dispersija, emulsinimas, tekstūra
GMS	Stearino{0}}rūgšties-monogliceridas	Kepyklos, pieno produktai, tekstūra ir struktūra
DMG	Didelio-grynumo distiliuoti monogliceridai	Kepyklos, pieno, tešlos ir trupinių veikimas

 

Gamintojams, svarstantiems GMO kaip alternatyvą GMS ar DMG, CHEMSINO rekomenduoja palyginti technines specifikacijas ir atlikti taikymo bandymus prieš atliekant visišką{0}}pakeitimą.

 

 

Emulsiklio pasirinkimas yra tik dalis sprendimo dėl tiekimo. Maisto gamintojams,pastovi kokybė, dokumentacija, tiekimo galimybės ir techninė pagalbagali būti vienodai svarbūs.

 

CHEMSINO tarptautiniu mastu tiekia maisto ingredientus nuo 2006 m. ir daugiausia dėmesio skiria maisto emulsijoms ir kitiems funkciniams maisto ingredientams. Įmonė praneša apie eksportą į 50+ šalis ir turi ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher ir RSPO sertifikatus.

GMO klientams CHEMSINO gali palaikyti pirkimo ir formavimo procesą naudodama:

 

Produkto dokumentacija

Specifikacijų lapai, COA, SDS ir atitinkami sertifikavimo dokumentai gali būti pateikti pagal gaminio ir rinkos reikalavimus.

 

Mėginio testavimas

CHEMSINO reklamuoja „pabandykite prieš pirkdami“ metodą, leidžiantį klientams įvertinti savo sudėties produktus prieš užsakant didesnius užsakymus.

 

Programų palaikymas

Klientai gali pasidalinti savo produkto tipu ir formulės reikalavimais, kad aptartų tinkamas emulsiklio parinktis ir bandymo būdus.

 

Lankstus tiekimas

CHEMSINO palaiko pritaikytas pakuotes ir skirtingus tiekimo reikalavimus tarptautiniams maisto gamintojams ir platintojams.

 

 

Kas yra glicerolio monooleatas (GMO)?

 

Glicerolio monooleatas (GMO), taip pat žinomas kaip glicerolio monooleatas arba monooleinas, yra ne{0}}joninis monogliceridų emulsiklis, gaunamas iš glicerolio ir oleino rūgšties. Jis naudojamas emulsijai, riebalų dispersijai ir tekstūros konsistencijai palaikyti.

 

Ar glicerolio monooleatas yra toks pat kaip GMS?

 

Ne. GMO ir GMS yra skirtingi monogliceridų emulsikliai. GMO siejamas su oleino rūgštimi, o GMS pirmiausia siejamas su stearino rūgštimi. Todėl jų fizinės ir funkcinės savybės skiriasi.

 

Kam GMO naudojamas maiste?

 

GMO gali būti naudojamas kepiniuose, pyraguose, pieno mišiniuose, konditerijos gaminiuose, šaldytuose desertuose ir kituose maisto produktuose, kur reikalinga emulsinimas, riebalų dispersija ar tekstūros kontrolė.

 

Ar GMO gali būti naudojamas kepiniuose?

 

Taip. GMO gali būti vertinamas duonoje, pyraguose, bandelėse, pyragaičiuose ir kituose duonos gaminiuose. Priklausomai nuo sudėties, jis gali palaikyti riebalų dispersiją, tešlos arba tešlos konsistenciją ir gatavo produkto tekstūrą.

 

Ar CHEMSINO gali pateikti GMO mėginius?

 

Taip. CHEMSINO klientams siūlo produktų pavyzdžius, kad jie galėtų įvertinti savo sudėties gaminio veikimą.

 

Ar CHEMSINO gali pateikti gaminio dokumentus?

 

Taip. Gaminio specifikacijos, COA, SDS ir atitinkami sertifikavimo dokumentai gali būti pateikti pagal konkrečią produkto klasę ir rinkos reikalavimus.

 

 

CHEMSINO gali pateikti standartinę ir pritaikytą pakuotę pagal produkto formą, klientų reikalavimus ir pristatymo sąlygas.

 

Standartinė pakuotė:

25 kg/maišelis, dėžutė ar kita tinkama pakuotė, priklausomai nuo gaminio klasės.

 

Individualizuota pakuotė:

Galimas pagal specifinius klientų poreikius.

 

Platintojams ir maisto gamintojams pakuotės taip pat gali būti aptariamos pagal paskirties rinkos ir transportavimo reikalavimus.

Populiarus Žymos: Glicerolio monooleatas (GMO), GMO emulsiklis,