SSL 80 procentų emulsiklis E481 CAS:18200-72-1

Sodium Straroyl Lactylate (SSL) yra anijoninis emulsiklis, HLB vertė 9-11. Jo išvaizda yra balti kieti milteliai, turintys malonų karamelės kvapą. Jis gali būti disperguotas karštame vandenyje ir lengvai tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip riebalai ir alkoholis. SSL pasižymi puikiomis emulsinimo, senėjimą stabdančiomis ir konservavimo savybėmis, kurios leidžia jį plačiai naudoti kepimo pramonėje, sausainiuose, makaronuose, šaldytame maiste, pyraguose ir kt.

Natrio stearoillaktilatas (SSL) pasižymi stiprinimo, emulsinimo, senėjimo ir šviežumo išsaugojimo savybėmis, todėl jis dažniausiai naudojamas ruošiant pienišką fermentuotą grietinėlę, augalinius riebalus ir aliejus, ledus, ledus, kvietinius miltus, žalius. ir šlapi makaronų gaminiai, raugintų makaronų gaminiai, duona ir pan.

Duonoje esantis emulsiklis 481 gali padidinti tešlos kietumą ir tūrį, sudarydamas kompleksus su baltymais ir krakmolu, kad padidintų baltumą, pagerintų struktūrą ir užkirstų kelią krakmolo senėjimui.
Šaldytuose maisto produktuose SSL gali pagerinti šaldyto maisto kokybę, pagerinti organizacijos struktūrą, išvengti paviršiaus įtrūkimų ir neleisti įdarui nutekėti.
Sausainiuose SSL gali padaryti tolygesnį vandens ir aliejaus pasiskirstymą tešloje, pagerinti glitimo susidarymą ir vienodumą. Tuo pačiu metu gaminys nesunkiai susitraukia ir deformuojasi, todėl sausainius būtų lengva išimti iš formos ir pagerinti sausainių skonį, kad jie būtų skanesni.

Mūsų įprasta pakuotė yra 25 kg / maišelis / dėžutė / būgnas su milteliais ir 200 kg / būgnas arba 1000 kg / IBC būgnas su skysčiu. Specialus paketas pagal mūsų klientų poreikius.