Fermentų

Fermentų preparatas – tai biologinis produktas, turintis katalizinę funkciją po fermentų valymo ir apdorojimo. Jis daugiausia naudojamas įvairioms cheminėms reakcijoms katalizuoti gamybos procese. Jis turi didelį katalizinį efektyvumą, didelį specifiškumą, švelnias veikimo sąlygas, mažesnį energijos suvartojimą ir cheminę taršą bei kitas savybes, jo taikymo sritys apima maistą (duonos kepimo pramonė, miltų giluminis perdirbimas, vaisių perdirbimo pramonė ir kt.), tekstilę, pašarus, losjoną, popieriaus gamybą, odą, mediciną, energijos plėtrą, aplinkos apsaugą ir kt. Fermentų preparatai gaunami iš organizmų ir paprastai yra saugesni ir gali būti naudojami atitinkamais kiekiais, atsižvelgiant į gamybos poreikius.

Fermentų preparatai yra labai universalūs, daugiausia naudojami kaip farmaciniai tarpiniai produktai, maisto perdirbimo priedai ir gyvulių bei naminių paukščių veisimo augimo stimuliatoriai. Be to, jis taip pat naudojamas tekstilės, lengvosios pramonės, odos, popieriaus gamybos, naftos gamybos, statybos, aplinkos apsaugos, karinės pramonės ir kitose pramonės šakose. Fermentų preparatų tipai yra amilazė, protėja, karbohidrazė, katalazė ir celiulizė ir kt. Dažniausiai naudojami amilazės ir protezai, kurie sudaro 70% ir 80% viso fermentų preparatų suvartojimo. Amilazė daugiausia naudojama tešlos gerinimui duonos gamyboje, išankstiniam javų žaliavų apdorojimui kūdikių maiste, krakmolo sacharinimui ir skilimui alaus gamyboje, krakmolo skilimui ir filtravimo greičio gerinimui sulčių perdirbime, taip pat daržovėms ir sirupui , Yitang, gliukozei, miltelių dekstrinui ir kitam maisto perdirbimui bei gamybai. Protezavimas daugiausia naudojamas hidrolizuotų baltymų gamyboje, mėsos minkštinimui, alaus šalčiui, kepinių produktams, sūrio gamybai ir kt. Pastaraisiais metais fermentų preparatų kūrimo ir taikymo sritis vis dar plečiasi.

1960-ųjų pradžioje pasaulio fermentų preparatų vystymasis buvo gana lėtas. 8-ajame dešimtmetyje moksliniai tyrimai ir taikomoji veikla buvo labai spartūs, ypač jo gavybos metodų, veikimo mechanizmo, augimo ir metabolizmo bei kitų svarbių teorinių tyrimų srityje, nuolat padaryta nauja pažanga. Iki šiol buvo pranešta apie daugiau nei 3000 rūšių fermentų, tačiau tik daugiau nei 60 rūšių fermentų buvo pagaminti dideliu mastu. Remiantis pranešimais, pasaulio fermentų preparatų rinka kasmet auga vidutiniškai 11%. Fermentų preparatų pramonės plėtros perspektyvos yra gana plačios. Po daugiau nei 50 metų spartaus vystymosi Kinijos fermentų preparatų pramonė pateko į pirmaujančių pasaulyje fermentų preparatų šalių gretas. Šiuo metu yra apie 30 fermentų preparatų, kurie pasiekė didelio masto gamybą.

Dabar Kinijos fermentų paruošimo produktai buvo atnaujinti, daugiausia įskaitant šias 9 kategorijas: gliukoamilazė, amilazė, celiulizė, protėja, fitazė, hemiceliulizė, pektinas, pašarų komplekso fermentas, alaus komplekso fermentas ir kt. . Tarp jų gliukoamilazės, amilazės ir fitazės produkcija viršijo 10 000 tonų; celiuliozės, hemicellulase ir pektinase sudarė nedidelę dalį, tačiau jie sparčiai augo. Pagrindinės Kinijos fermentų preparatų taikymo sritys yra: krakmolo cukraus pramonė, alaus pramonė, kuro alkoholio pramonė, vyno ir gėrimų pramonė, pašarų pramonė, tekstilės pramonė, farmacijos pramonė, popieriaus pramonė, smulkioji chemijos pramonė, ploviklių pramonė, odos pramonė, kepimo pramonė, pieno pramonė, naftos pramonė ir kt. Fermentų paruošimo pramonė palaipsniui tampa nepriklausoma Kinijos pramone, skatinančia nacionalinės ekonomikos plėtrą.