Ar konservantai yra kenksmingi žmogaus organizmui？
Jan 12, 2021
Konservantai, kurie praeina nacionalinę saugos patikrą, nėra kenksmingi žmogaus organizmui.
Konservantai yra maisto priedų klasė, galinti slopinti mikrobų aktyvumą ir neleisti maistui gesti. Kad maistas būtų laikomas tam tikru laikotarpiu, reikia imtis tam tikrų priemonių užkirsti kelią mikrobų infekcijai ir dauginimuisi.
Konservantų antikoroziniai principai yra maždaug tokie:
1. Tai trikdo mikroorganizmų fermentų sistemą, sunaikina normalią medžiagų apykaitą ir slopina fermentų aktyvumą.
Antra, jis koaguliuoja ir denatūruoja mikroorganizmų baltymus ir trukdo jiems išgyventi bei daugintis.
Trečia, tai keičia ląstelės plazmos membranos pralaidumą, slopina fermentų ir metabolitų pašalinimą organizme ir sukelia jo inaktyvaciją.
