Kaip sumažinti nitrito suvartojimą gyvenime?
Apr 06, 2020
Kadangi nitrito žala yra tokia rimta, ir iki šiol nebuvo nustatyta tinkamų maisto priedų, kurie jį pakeistų, kaip žmonės gali sumažinti nitrito suvartojimą maisto suvartojime, kad išvengtų nitrito sukeltos sveikatos ar ją sumažintų? Žalos?
Visų pirma, turime suprasti, kurie maisto produktai turi didelį nitritų kiekį. Rinkoje parduodamoje vytintoje, šoninėje ir sūdytoje žuvyje yra didelis nitritų kiekis; marinuoti agurkai ir kimchi taip pat turi didelį nitrito kiekį; likučiai po virimo turės daug mikroorganizmų Dauginimui, sumažinant nitratą daržovėse iki nitrito, todėl jame taip pat bus didesnis nitrito kiekis.
Be to, mėsos produktams vartotojai turėtų stengtis pasirinkti produktus iš nuolatinių gamintojų įprastuose prekybos centruose ar parduotuvėse. Tokie produktai yra saugesni. Po marinuoti agurkai ir kimchi yra marinuoti, nitritų kiekis paprastai yra šeštą dieną. Jis pasieks aukščiausią lygį, bet tada jis palaipsniui mažės. Jis iš esmės suirs po 20 dienų. Todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į valgomą laiką valgant marinuotas daržoves. Arba valgykite kuo greičiau per kelias valandas po marinavimo, arba saugiau valgyti po 20 dienų marinavimo; Daržovėms geriausia juos šildyti pakankamai, kad prieš valgant juos nužudytų mikroorganizmus, tačiau stenkitės išvengti likučių. Ne tik bus didesnis nitrito kiekis, bet pakartotinis šildymas sukels rimtą maistinių medžiagų praradimą daržovėse. Laikykite daržoves žemoje temperatūroje šaldytuve ir pabandykite juos valgyti per 24 valandas.
Galiausiai valgykite daugiau vaisių ir daržovių, turinčių daug vitaminų. Vitaminas C (askorbo rūgštis) gali veiksmingai slopinti nitrozaminų sintezę. Askorbo rūgštis ir nitritas kartu gali veikti greitai. Askorbo rūgštis oksiduojama, taip sumažinant nitratų ir nitrozaminų susidarymo lygį organizme. Todėl, jei norite sumažinti nitrito suvartojimą, valgykite daugiau šviežių.