Maisto priedai

Pagal mano šalies Maisto sanitarijos įstatymo (1995 m.) nuostatas maisto priedai yra dirbtinės arba natūralios medžiagos, dedama į maistą siekiant pagerinti maisto spalvą, aromatą ir skonį, taip pat antikorozinės ir perdirbimo technologijos poreikius. Šiuo metu mano šalyje yra 23 maisto priedų kategorijos, turinčios daugiau nei 2000 veislių, įskaitant rūgštingumo reguliatorius, antikadingus, šmeižiklius, antioksidantus, baliklius, dažiklius, spalvų sulaikymo priemones, fermentų preparatus ir skonio stipriklius , Mitybos fortifiers, konservantai, saldikliai, tirštikliai, prieskoniai ir kt.

Maisto priedų apibrėžimas įvairiose pasaulio šalyse yra skirtingas. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) jungtinė maisto reguliavimo komisija (FAO) ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) maisto priedus apibrėžia taip: maisto priedai sąmoningai ir paprastai dedami į maistą nedideliais kiekiais, siekiant pagerinti maistines medžiagas išvaizdos, skonio ir tekstūros ar laikymo savybių. Pagal šią apibrėžtį maisto produktų fortikliai, siekiant padidinti maisto produktų maistingumą, neturėtų būti įtraukti į maisto priedų taikymo sritį.

Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) ir Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) Jungtinis maisto reguliavimo komitetas:

Maisto priedai yra ne maistinės medžiagos, kurios sąmoningai pridedamos prie maisto mažais kiekiais, kad pagerintų maisto išvaizdą, skonį, audinių struktūrą ar laikymo savybes.

Europos Sąjunga:

Maisto priedai – tai bet kokios medžiagos, kurios dirbtinai dedamos į maistą techniniais tikslais gaminant, perdirbant, ruošiant, apdorojant, pakuočių, vežant ar laikant maistą.

Jungtinės Amerikos Valstijos:

Maisto priedai – tai tyčia naudojamos medžiagos, kurios sukelia arba tikisi, kad jos tiesiogiai ar netiesiogiai taps maisto sudedamąsiomis medžiagomis arba turės įtakos maisto savybėms.

Kinija:

Pagal "Kinijos Liaudies Respublikos maisto higienos įstatymo" 54 straipsnį ir "Maisto priedų higienos valdymo priemonių" 28 straipsnį, taip pat "Maisto mitybos gerinimo higienos valdymo priemonių" ir "Kinijos Liaudies Respublikos maisto saugos įstatymo" 99 straipsnio 2 straipsnį Kinija apibrėžia maisto priedus kaip: maisto priedus, kurie yra susiję su dirbtinėmis ar natūraliomis medžiagomis, dedama į maistą siekiant pagerinti kokybę ir spalvą. , maisto aromatas ir skonis bei antikorozinės, konservavimo ir apdorojimo technologijos poreikiai.

Pagal GB2760-2011 "Maisto priedų naudojimo nacionaliniai maisto saugos standartai" maisto priedai apibrėžiami kaip "dirbtinė sintezė arba dedama į maistą siekiant pagerinti maisto kokybę ir spalvą, aromatą ir skonį, taip pat antikoroziniai, konservavimo ir perdirbimo reikalavimai. Natūralios medžiagos. Taip pat įtraukiami maistiniai fortikliai, maisto skoniai, pagrindiniai ingredientai gumos pagrindu pagamintiems saldainiams ir pagalbinės perdirbimo priemonės maisto pramonei."

Sulankstymo funkcija

Maisto priedai turi šias tris savybes: viena yra medžiaga, dedeita į maistą, todėl ji paprastai nevalgoma kaip maistas; antrasis yra ir sintetinės, ir natūralios medžiagos; trečiasis pridedamas prie maisto Tikslas yra pagerinti maisto kokybę ir spalvą, aromatą ir skonį, taip pat antikorozinės, konservavimo ir apdorojimo technologijos poreikius!