Kaip padaryti Coco Chiffon?

Paruoškite medžiagas:

3 kiaušinių tryniai / 30g cukraus / žiupsnelis druskos / 1g kepimo sodos

Vanilės ekstraktas 2g / pienas 50g / augalinis aliejus 5g

Žemi milteliai 50g / kakavos milteliai 15g / kepimo milteliai 2g

Meringue (3 kiaušinių baltymai + 50g cukraus)

Grietinėlės įdaras

Plakta grietinėlė 120g + cukrus 12g

Dekoruotas kakavos sviestas

120g plaktos grietinėlės + 12g cukraus + 10gkakavos milteliai

Gamybos etapai:

1. Spongy šokolado šifonas

Kiaušinių tryniai, cukrus, vanilės ekstraktas ir žiupsnelis druskos sumušami, kol visiškai ištirps

Tada supilkite pieną ir augalinį aliejų (beskonis)

Išpilstykite, kol kiaušinio trynys išsipučia iki dvigubai pradinio dydžio, ty kiaušinio trynys tampa baltas

Tada sumaišykite miltelius ir sietą į kiaušinio trynio pastą, nuolat maišydami, kol jis bus lygus ir lygus~

Tada paimkite plakta meringue ir pridėkite jį prie šokolado pasta du kartus

Pirmą kartą paimkite beveik pusę meringue ir tolygiai sumaišykite su šia didesne šluotele. Taip pat galite naudoti mentelę.

Po pradinio maišymo įpilkite likusį meringue ir tolygiai išmaišykite mentele

Pelėsiai: 15 X 7.5CM (6 colių padidintas)

Galiausiai paimkite tuščiavidurį pelėsį, purškite šiek tiek vandens ant viršaus, supilkite šifono pastą į tuščiavidurį pelėsį, naudokite bambuko lazdelę, kad tolygiai padarytumėte keletą smūgių, įdėkite jį į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių, ir kepkite 40 minučių

Po skrudinimo išimkite jį ir nedelsiant užsisegkite

Po to, kai jis visiškai atvės, švelniai paspauskite kepimo paviršių, kad užbaigtumėte demouldingą

2. Surinkimas & Sviesto dekoravimas

Grietinėlė gali būti sumušta iš anksto, o užpildyta grietinėlė sumaišoma su 12 g cukraus ir siunčiama į 8 paskirstyti. Tai grietinėlės plyta, todėl ji yra sunkesnė nei sumušta, ir ji neištekės, kai supjaustyta!

Į gėlių dekoravimui naudojamą grietinėlę įpilkite 10 g cukraus ir 10 g kakavos miltelių ir plakite, kol jis pasklis. Grietinėlė su kakavos milteliais yra stabilesnė ir ne taip lengva lydyti. Draugai privačiame name turėtų išmokti, kaip tai padaryti greitai ~

3. Užpildymas ir grietinėlės dekoravimas

Paimkite bambuko lazdelę arba lazdeles, įdėkite jį į šifoną ir pasukite jį pirmyn ir atgal, kad būtų vietos kremui (įterpiamos maždaug 8 skylės, kad kiekvienas supjaustytas gabalas turėtų grietinėlę)

Atkreipkite dėmesį, kad suspaudę kremą į jį, pajuskite šifono išsiplėtimą rankomis, nespauskite per daug, kad jį sulaužytumėte! !

Po suspaudimo išimkite kakavos sviestą

Sulygiuokite gėlių burną su šifono kraštu, išspauskite jį ir ištraukite, kad užbaigtumėte

Tuo metu, kai grietinėlė išeina iš gėlių burnos, šiek tiek daugiau jėgos, kad kremo galva būtų apkūnesnė ir apvalesnė, o tada jėga yra mažesnė, ir švelniai nuleiskite.

Tokia apdaila gali būti ilga arba trumpa.

Gerai, po pilno apskritimo pabarstykite cukraus milteliais

Jūsų privatus kakavos šokolado kremas plytų yra paruoštas!