-
17
May, 2021
Kokį vaidmenį fermentuotų sojų miltuose atlieka proteazių paruošimas?
Kokį vaidmenį fermentuotų sojų miltuose atlieka proteazių paruošimas?
-
12
May, 2021
Europa maistinius dažus E-171 pripažįsta pavojingu maisto priedu
Europos maisto saugos agentūra (EFSA) paskelbė pranešimą spaudai, kuriame teigiama, kad agentūra nebelaiko dažniausiai naudojamos dirbtinės spalvos E-171 saugiu maisto priedu. E-171 yra titano dioksid
-
27
Apr, 2021
Mikrobiologinė kontrolė maisto dirbtuvėse
1. Keturios pagrindinės mikrobų taršos plitimo terpės Keturios pagrindinės mikrobų taršos terpės sklaidos terpės yra: oras, vanduo, paviršius ir žmonių oras. Oras perneša mikroorganizmus maistui užter
-
22
Apr, 2021
Maisto ingredientai torto gelio gamybai
Kaip pasiekti geresnę aeraciją savo tešloje ir didesnį torto tūrį su torto geliu ,tai yra pagrindinis dėmesys tortų gelio gamintojams ir kepėjams . Daugelį metų dirbęs su tortų gelio gamintojais ir ke
-
15
Apr, 2021
Riebalų rūgščių propilenglikolio esteriai
Riebalų rūgščių propilenglikolio esteriai yra vienas iš maisto emulsiklių , taip pat vadinamas E477 tarptautiniame standarte. Riebalų rūgščių propilenglikolio esteriai: emulsiklis, stabilizatorius. Pr
-
08
Apr, 2021
Kodėl maisto priedai yra svarbūs?
Maisto cheminės medžiagos reaguoja su deguonimi ore, suteikdamos jam nemalonų skonį ir spalvą. Tai daro maistą pasenusį, o aliejai ir riebalai eina aplenkti. Antioksidantai padeda išsaugoti maisto pro
-
29
Mar, 2021
„Panpan Food Group“ prezidentas Cai Jinchai dalyvavo 4-ojoje 13-osios CPPCC n...
„Panpan Food Group“ prezidentas Cai Jinchai dalyvavo 4-ojoje 13-osios CPPCC nacionalinio komiteto sesijoje
-
22
Mar, 2021
Emulsiklis maiste geras ar blogas?
Emulsiklis maiste geras ar blogas?
-
22
Mar, 2021
Kepto maisto riebumo priežastys
Kepto maisto riebumo priežastys
-
19
Mar, 2021
Ksantano guma
-
18
Mar, 2021
Kalcio propionatas
-
12
Mar, 2021
Fosfatai