-
21
Feb, 2020
Kokiais aspektais turėtume atlikti gerą darbą išsaugant ir išsaugant kišeninę...
● Kontroliuokite vandens aktyvumą Hidrofilines medžiagas reikia pridėti prie makaronų, kad sumažėtų vandens aktyvumas. Be cukraus ir druskos, valgomieji koloidai ir emulsikliai paprastai pridedami ...
-
17
Feb, 2020
[Išsaugojimas] Analizė ir pasiūlymai [Pocket Bread]
1. Nesunokusią tešlą skrudintos duonos centre lengva pabloginti Kišeninės duonos tešla yra pjaustyta skrudinta duona, kuri kepimo metu yra visiškai šilumos perdavimo tipas. Yra didelis atotrūkis ta...
-
22
Dec, 2020
Illicium verum yra garsus prieskonis ir taip pat naudojamas medicinoje. Aromatinis aliejus yra žievelės, sėklų ir lapų, kurie yra svarbi žaliava kosmetikai, saldžiam vynui, alui ir maisto pramonei.
-
13
Feb, 2020
Ezodžio etilendiaminetetraacto rūgštis (dar vadinama ezodium EDTA) naudojama maisto produktuose, medicinoje, kosmetikoje ir kituose produktuose. Pagal GB2760-2014, maisto kokybės ezodio etilendiami...
-
13
Dec, 2020
Spice turi tūkstančius metų istoriją. Jis daugiausia susijęs su pipirais, gvazdikėliais, muskato riešutais, cinamonu ir kitais atogrąžų augalais, turintys aromatinį kvapą ar antiseptinę funkciją.
-
10
Feb, 2020
Mokslinis maisto laikymo namuose metodas, ar tai padarėte teisingai?
11. Vaisiai: išskyrus melionus, citrusinius vaisius ir bananus, visų rūšių vaisiai turėtų būti dedami į atskirą stalčių šaldytuve, atskirai nuo daržovių. Negalima plauti per anksti, kai perkate jį ...
-
09
Dec, 2020
CMC yra gliukozės celiuliozės darinys, polimerizacijos laipsnis 200-500, eterio laipsnis 0,6-0,7, balti arba beveik balti milteliai arba pluoštinė medžiaga, bekvapiai ir higroskopiniai.
-
07
Feb, 2020
Mokslinis maisto laikymo namuose metodas, ar tai padarėte teisingai?
6. Riešutai: pabandykite įdėti riešutų maisto į hermetiškas maisto stiklainius išlaikyti savo drėgmę. Jei norite visiškai išlaikyti savo šviežią skonį, galite taip pat išlaikyti savo apvalkalą. 7. ...
-
05
Dec, 2020
Kokia yra tirštiklio sudėtis? Ar tai kenkia žmogaus organizmui
Pagrindinė tirštiklio cheminė sudėtis yra monosacharidas ir jo dariniai, todėl jis neturi žalos žmogaus organizmui.
-
03
Feb, 2020
Mokslinis maisto laikymo namuose metodas, ar tinkamai tai padarėte?
1. Česnakai ir askaloniniai česnakai: Laikykite sausoje, žemoje temperatūroje. Įdėjus į šaldytuvą, jų drėgmė ir skonis bus prarasti, o skonis šaldytuve taps nemalonus. 2. Pomidorai, bulvės ir bambu...
-
01
Dec, 2020
Įtakingi maisto tirštiklio veiksniai
Struktūros ir santykinės molekulinės masės poveikis klampai: Bendrasis tirštiklis yra koloidas, kurį lengva suformuoti tinklo struktūroje arba kuriame yra daugiau hidrofilinių grupių tirpale, ir pa...
-
30
Jan, 2020
Kaip kontroliuoti vandens aktyvumą kepyklų gaminiuose?
Pirma, vandens kiekis duonoje, pyraguose, pyraguose, mėsos bandelėse, mung pupelių pyraguose ir kt. tiesiogiai veikia vandens veiklą. Paprastai kuo didesnis vandens kiekis, tuo didesnis vandens akt...